สาเหตุของความอ้วนส่วนใหญ่เกิดจากการตามใจปาก โดยเฉพาะอาหารจำพวกแป้ง เช่น ข้าว ขนมปัง มันฝรั่ง พิซซ่า ก๋วยเตี๋ยว เป็นต้น ซึ่งส่วนใหญ่เป็นอาหารหลักของคนไทย เนื่องจากเป็นอาหารที่ให้พลังงานสูง อันเป็นสาเหตุให้เกิดไขมันสะสม และน้ำหนักตัวมากขึ้น เมื่อเรารับประทานอาหารจำพวกแป้งหรือคาร์โบไฮเดรต ร่างกายจะย่อยโดยอาศัยเอนไซม์อะไมเลส เพื่อเปลี่ยนแป้งเป็นน้ำตาลให้ร่างกาย สามารถดูดซึมไปใช้เป็นพลังงานได้ แต่ถ้าเรารับประทานอาหารจำพวกแป้งมากเกินไปตับสามารถเปลี่ยนน้ำตาลเป็นไขมันสะสมอยู่ในเนื้อเยื่อไขมันได้ ก่อให้เกิดไขมันส่วนเกินสะสมตามส่วนต่างๆ ของร่างกาย ซึ่งหลายคนเข้าใจผิดคิดว่าการไม่รับประทานอาหารประเภทไขมัน แล้วจะไม่มีปัญหาไขมันส่วนเกิน แต่ในความเป็นจริงแล้วสาเหตุที่ทำให้อ้วนส่วนใหญ่เกิดจากการได้รับน้ำตาลในปริมาณที่สูงนั่นเอง

จากการศึกษาวิจัยพบว่าในสารสกัดจากถั่วขาวมีสารสำคัญที่ชื่อฟาซิโอลามิน ( Phaseolamin ) ซึ่งมีฤทธิ์ในการทำให้เอนไซม์อะไมเลสเป็นกลาง ไม่สามารถเปลี่ยนแป้งเป็นน้ำตาลได้ ร่างกายจึงได้รับพลังงานจากแป้งน้อยลง ทำให้ไม่เกิดการสะสมของไขมันใหม่ อีกทั้งเมื่อร่างกายได้รับพลังงานน้อยลงไม่เพียงพอกับความต้องการในแต่ละวัน จึงมีการเผาผลาญไขมันเก่าออกมาใช้มากขึ้น ทำให้น้ำหนักลดลงโดยที่ไม่ต้องอดอาหาร ทำให้รู้สึกอิ่มนาน ลดความอยากอาหารและจะถูกขับออกมาเป็นอุจจาระ ส่งผลดีให้การขับถ่ายง่ายยิ่งขึ้น